zamknij

Biznes

Ile wina jest w winie? W łódzkim BioNanoParku to wiedzą - z perfekcyjną pewnością [WIDEO]

2018-06-21, Autor: Redakcja / BioNanoPark

Badanie izotopowe jest w stanie wykazać, czy producent wina zachował w pełni naturalny produkt winogronowy, czy też dołożył do niego niedozwolone składniki. Nowe laboratorium ma badać, czy do wina nie dodano wody lub cukru.

Łódzkie laboratorium znajdujące się w BioNanoParku właśnie uzyskało międzynarodową akredytację

Reklama

potwierdzającą jego kompetencje w obszarze badania autentyczności win i tym samym stało się pierwszym polskim ośrodkiem, który specjalizuje się w wykrywaniu zafałszowań w winach stosując tzw. metody izotopowe. Nowoczesny ośrodek wykorzystuje najnowsze osiągnięcia nauki we współpracy z Politechniką Łódzką. Dzięki rozpoczęciu tzw. autentykacji wina laboratorium weszło do europejskiej elity podobnych laboratoriów spożywczych.

Aparatura wykorzystywana w laboratorium jest najwyższej klasy i może służyć nie tylko do opisywanego celu, ale dzięki niej można także prowadzić badania izotopowe innego przeznaczenia. Na wyciągnięcie ręki znajdują się najnowsze metody badawcze i od rynku spożywczego zależy, na ile będzie on wykorzystywany. BioNanoPark to miejsce, które miało uczynić Łódź miejscem bardziej kreatywnym, przyciągającym najnowsze technologie. 

Współcześnie konsumenci nie są w stanie rozpoznać, czy dany produkt spożywczy jest autentyczny i zachowuje skład podany na etykiecie, czy też może zawiera niedozwolone dodatki. Dzięki badaniom w Bionanoparku klient nie będzie musiał zastanawiać się, czy wino jest zafałszowane, czy nie, ale wybiera smak, region czy markę wina. 

Wino jest produktem w pełni naturalnego pochodzenia o określonym składzie chemicznym. Zawartość związków chemicznych zależy od wielu czynników, takich jak: odmiana winorośli, klimat, gleba, czy stopień dojrzałości winogron. Wpływają one na skład izotopowy obecnych w winoroślach pierwiastków. Kompozycja tych izotopów stanowi swoiste „linie papilarne” - niepowtarzalny zapis charakterystyczny dla danego wina. 

Dotychczas nie było w Polsce laboratorium, które mogłoby wykonywać akredytowane analizy ujawniające zafałszowanie win w wyniku nielegalnego dodawania wody lub cukrów.

- W europejskich krajach o bogatych tradycjach winiarskich, takich jak Francja czy Włochy, badania autentyczności win są normą. W Polsce decydują się na nie nieliczni producenci lub importerzy, którzy chcą potwierdzić jakość swoich produktów, a tym samym sprostać wymaganiom konsumentów - mówi Marek Cieślak, prezes Bionanoparku. - Dzięki uzyskanej przez nasze laboratorium akredytacji, możliwość weryfikacji składu win zgodnie ze światowymi standardami, czyli de facto potwierdzenia ich jakości, staje się teraz dostępna także dla sieci handlowych oraz instytucji odpowiedzialnych za ochronę praw konsumentów. Nie bez znaczenia jest kwestia ceny. Nasze laboratorium jest konkurencyjne w porównaniu do podobnych ośrodków funkcjonujących w innych krajach – dodaje.

- Uzyskanie akredytacji oznacza, że spełniamy międzynarodowe wymagania obowiązujące
w przemyśle winiarskim w odniesieniu do procedur analizy próbek
- wyjaśnia Kamila Klajman, managerka laboratorium autentykacji win. - Dysponujemy najnowocześniejszym specjalistycznym wyposażeniem, które pozwala na kompleksowe badania produktów i umożliwia wykrywanie zafałszowań.

Obszar spraw związanych z produkcją i obrotem produktami rolno-spożywczymi reguluje w Polsce prawo żywnościowe. Jego celem jest zapobieganie oszukańczym lub podstępnym praktykom fałszowania żywności oraz wszelkim innym działaniom, które mogą wprowadzić konsumenta w błąd. Dotyczy to także win, ale dopiero teraz jest miejsce, w którym można sprawdzić ich autentyczność. Oznacza to, że miłośnicy win nareszcie będą wiedzieć, co piją.

 

Oceń publikację: + 1 + 5 - 1 - 1

Obserwuj nasz serwis na:

Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu www.tulodz.com nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.

Alert TuŁódź

Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera www.tulodz.com i napisz nam o tym!

Wyślij alert

Sonda

Historyczny neon ŁÓDŹ FABRYCZNA powinien być:






Oddanych głosów: 269